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L'art d'un chef

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Menu «Plaisirs» cuisine à domicile Strasbourg

  38 euros/personne tout compris*

 Mises en bouche, création du moment

Crème de petits pois au foie gras, émulsion de lard, copeaux de foie gras

Dos de cabillaud cuit sur peau, cannelloni légumier de champignons et coques, bouillon de girolles aux agrumes

 Papillote de veau en Carta Fata  aux légumes à l’étouffée, huile asiatique, pommes de terre et champignons, jus corsé au vinaigre balsamique.

Pêche blanche caramélisée, gaspacho de fruits rouges, glace à la verveine

Sortie de table

 

 *Exemple de menu et de tarif TTC. Prix par personne. Minimum 6 personnes, maximum 30 personnes.

Achats, mise en oeuvre, service à table compris jusqu'à 10 personnes, rangement de la cuisine

et transmission des recettes.

 

Vous êtes intéréssé(e) ? vous souhaitez une proposition ou plus d’informations ?

Contactez-moi...

 


 

Ma philosophie de la cuisine Strasbourg

Photo identiteLa cuisine étant avant tout un élément fondamental de partage et de plaisir, elle doit rester simple et accessible.

La technique est présente au moment de la réalisation mais elle se fait discrète  dans l’assiette au profit des produits et du goût.

La cuisine doit être transmissible et ouverte à tout le monde (je donne l’ensemble de mes recettes).

 J’ai eu la chance que les plus grands Chefs français me transmettent leurs techniques mais surtout leur « CŒUR ». J’ai pu, au cours de mon parcours professionnel, développer ma propre sensibilité et je considère, qu’à mon tour, je dois d’être l’un des rouages de cette transmission et faire partager mes nombreuses expériences culinaires.

 

 


 

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