Certains restaurateurs, installés depuis longtemps et n’ayant pas le temps de mettre à jour leurs matériels, d’être informés des procédures d’hygiène HACCP ou souhaitant évoluer vers d’autres techniques de cuisine peuvent avoir besoin de conseils
Pour
Mes expériences réussies, dans la cuisine gastronomique ou traditionnelle, chez moi ou auprès de chefs multi-étoilés, me permettent d’avoir un regard neuf et différent sur une cuisine professionnelle.
Je propose aux professionnels qui le souhaitent d’effectuer un audit et de les conseiller dans leur évolution.
Je peux les suivre tout au long de ces évolutions.
Vous êtes restaurateurs et le temps vous manque pour faire évoluer ou renouveler votre carte ?
Je vous propose la création de cette nouvelle carte, respectueuse de votre personnalité, de votre clientèle, de vos habitudes d’achats, de votre personnel…
Fiches techniques et formation du personnel compris.
Pour toutes les occasions de faire la fête, de prendre du plaisir autour d’une table, de recevoir sa famille ou ses amis vous pouvez faire appel à mes services.
Avec un minimum de 6 personnes et un maximum de 30 personnes, je viens chez vous et je réalise un repas simple ou gastronomique basé sur des produits de première qualité et sur ma créativité.
Vous serez ainsi libéré de toutes les tâches ménagères liées à ce genre de repas tels que les achats, les mises en œuvre, le service avec l’aide ou pas d’un(e) serveur professionnel, le nettoyage de la cuisine….
J’utilise vos propres matériels et ustensiles mais je peux également les compléter avec mon matériel professionnel.
Vous pouvez vous appuyer sur mes propositions de menus évoluant au gré des saisons. Je peux également concevoir des menus à base de vos produits préférés.
Je vous propose de m’accompagner pour faire les achats dans des structures réservées aux professionnels de la restauration (en petit comité).
Vous pouvez aussi m’accompagner dans la mise en place, vous offrant ainsi l’opportunité d’une formation en cuisine.
Je peux aussi vous conseiller sur le choix des vins.
A la fin de ma prestation, je vous donne les recettes de votre repas.
Après contact, soit par email soit par téléphone et prise de rendez-vous, je viens chez vous pour :
Un acompte de 30% sera demandé à la signature de la commande
A la fin de la prestation et au moment de vous donner les recettes de votre repas, perception du solde de la prestation.