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L'art d'un chef

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Je crée VOTRE menu cuisine à domicile Strasbourg

Mes propositions de menus ne vous intéressent pas.

Un ou des produits vous font envie.

Je crée pour vous un menu sur mesure

en tenant compte de vos contraintes tant

en nombre de convives qu'en budget.

Testez-moi !

 

Vous êtes intéréssé(e) ? vous souhaitez une proposition ou plus d’informations ?

Contactez-moi...

 


 

Cuisine à domicile Strasbourg

 

 Pour toutes les occasions de faire la fête, de prendre du plaisir autour d’une table, de recevoir sa famille ou ses amLe Chef au travailis vous pouvez faire appel à mes services.

Avec un minimum de 6 personnes et un maximum de 30 personnes, je viens chez vous et je réalise un repas simple ou  gastronomique basé sur des produits de première qualité et sur ma créativité.

Vous serez ainsi libéré  de toutes les tâches ménagères liées à ce genre de repas tels que les achats, les mises en œuvre, le service avec l’aide ou pas d’un(e) serveur professionnel, le nettoyage de la cuisine….

J’utilise vos propres matériels et ustensiles mais je peux également les compléter avec mon matériel professionnel.

Vous pouvez vous appuyer sur mes propositions de menus évoluant au gré des saisons. Je peux également  concevoir des menus à base de vos produits préférés.

Je vous propose de m’accompagner pour faire les achats dans des structures réservées aux professionnels de la restauration (en petit comité).

Vous pouvez aussi m’accompagner dans la mise en place, vous offrant ainsi l’opportunité d’une formation en cuisine.

CONSEIL SUR LES VINS

Je peux aussi vous conseiller sur le choix des vins.

A la fin de ma prestation, je vous donne les recettes de votre repas.

PROPOSITION DE LOCATION DE SALLE AVEC CUISINE EQUIPEE SUR STRASBOURG

Si vous souhaitez réaliser votre repas en dehors de votre domicile, je peux vous proposer une salle avec une cuisine professionnelle entièrement équipée.

 


 

Atelier culinaire et cours en entreprise à Strasbourg

Les ateliers culinaires ont pour but la transmission de mon savoir et de mon expérience sur des recettes, des produits, des techniques.

Ces ateliers s’adressent à des groupes allant de 6 à 20 personnes

Ils peuvent être des supports de motivation pour vos collaborateurs ou de remerciements pour le travail accompli.

Ces ateliers se font soit dans vos locaux si vous avez une cuisine équipée, soit dans une salle aménagée et équipée d’une cuisine professionnelle que je peux vous louer.

Ces ateliers peuvent se faire au moment de la pause déjeuner, les participants dégustant leurs préparations.

 Les recettes ou produits peuvent être simples, gastronomiques, contemporains ou classiques, se faire dans une durée de temps limitée.

 Les ateliers peuvent se faire à partir ma proposition de produits et/ou techniques ou à partir de vos produits préférés.

 Les cours vous donnent  la possibilité de toucher et manipuler les produits.

Les techniques sont  reproductibles au domicile des participants et leur permettent de réaliser leur  propre cuisine en fonction de leur sensibilité.

Je peux également vous apporter un conseil sur les vins

Les cours ne sont pas magistraux mais totalement participatifs.

Cliquez ici pour les tarifs des ateliers culinaires

 

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Menu «Fêtes» cuisine à domicile Strasbourg

59 euros/personne tout compris*

 Mises en bouche, créations du moment

 Txangurro de dormeur, émulsion de crème de petits pois au curry, chips de lard

 Salpicon de homard du Maine, bouillon de crevettes à la citronnelle

Suprême de volaille label rouge farci aux morilles et champignons de Paris, légumes en « Méli-Mélo » à la vinaigrette tiède, jus corsé aux morilles

Pré-dessert

Biscuit au chocolat et son cœur coulant de fruit aux parfums d’été, glace maison de fruits rouges

(En remerciement à Michel Bras)

 

*Exemple de menu et de tarif TTC. Prix par personne. Minimum 6 personnes, maximum 30 personnes.

Achats, mise en oeuvre, service à table compris jusqu'à 10 personnes, rangement de la cuisine

et transmission des recettes.

 

Vous êtes intéréssé(e) ? vous souhaitez une proposition ou plus d’informations ?

Contactez-moi...

 


 

Menu «Plaisirs» cuisine à domicile Strasbourg

  38 euros/personne tout compris*

 Mises en bouche, création du moment

Crème de petits pois au foie gras, émulsion de lard, copeaux de foie gras

Dos de cabillaud cuit sur peau, cannelloni légumier de champignons et coques, bouillon de girolles aux agrumes

 Papillote de veau en Carta Fata  aux légumes à l’étouffée, huile asiatique, pommes de terre et champignons, jus corsé au vinaigre balsamique.

Pêche blanche caramélisée, gaspacho de fruits rouges, glace à la verveine

Sortie de table

 

 *Exemple de menu et de tarif TTC. Prix par personne. Minimum 6 personnes, maximum 30 personnes.

Achats, mise en oeuvre, service à table compris jusqu'à 10 personnes, rangement de la cuisine

et transmission des recettes.

 

Vous êtes intéréssé(e) ? vous souhaitez une proposition ou plus d’informations ?

Contactez-moi...

 


 

Atelier culinaire et cours à domicile à Strasbourg

 

Les ateliers culinaires ont pour but la transmission de mon savoir et de mon expérience sur des recettes, des produits, des techniques.

Ces ateliers se font dans votre cuisine, avec votre matériel et s’adressent à des groupes allant de 6 à 20 personnes.

Si vous le souhaitez, je peux réaliser des ateliers culinaires dans un local équipé d’une cuisine professionnelle (en location).

Les recettes ou produits peuvent être simples, gastronomiques, contemporains ou classiques.

Les ateliers peuvent se faire sur ma proposition de produits ou sur vos envies d’un ou plusieurs de vos produits préférés.

Les cours vous donnent la possibilité de toucher et manipuler les produits.

Il peut y avoir également un conseil sur les vins

Les techniques doivent être reproductibles à votre domicile et vous permettre de réaliser votre propre cuisine en fonction de votre sensibilité.

Ces cours ne sont pas magistraux mais totalement participatifs.

 

Cliquez ici pour les tarifs des ateliers culinaires

 Atelier Culinaire.JPG

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Cuisine dans vos locaux ou dans un lieu adapté à Strasbourg

 

Pour toutes les occasions de faire la fête, de prendre du plaisir autour d’une table, de remercier vos collaborateurs. Utiliser ces repas pour des opérations de stimulation de vos collaborateurs ou simplement pour des moments de convivialité.

Ces repas peuvent également s’organiser pendant la pause  de déjeuner et permettre à vos collaborateurs de déjeuner autrement.Cuisine dans vos locaux

Avec un minimum de 6 personnes et un maximum de 30 personnes, je viens dans la cuisine de votre  entreprise, si elle en possède, mais je peux vous louer une salle équipée d’une cuisine professionnelle.

 Je réalise un repas simple ou  gastronomique basé sur des produits de première qualité et sur ma créativité.

Vous pouvez vous appuyer sur mes propositions de menus évoluant au gré des saisons.

Je peux également concevoir des plats ou des menus à base de vos produits préférés.

Mes repas peuvent s’accompagner de conseils sur les vins.

A la fin de votre repas,  je vous donne les différentes recettes.

 

 


 

Ma philosophie de la cuisine Strasbourg

Photo identiteLa cuisine étant avant tout un élément fondamental de partage et de plaisir, elle doit rester simple et accessible.

La technique est présente au moment de la réalisation mais elle se fait discrète  dans l’assiette au profit des produits et du goût.

La cuisine doit être transmissible et ouverte à tout le monde (je donne l’ensemble de mes recettes).

 J’ai eu la chance que les plus grands Chefs français me transmettent leurs techniques mais surtout leur « CŒUR ». J’ai pu, au cours de mon parcours professionnel, développer ma propre sensibilité et je considère, qu’à mon tour, je dois d’être l’un des rouages de cette transmission et faire partager mes nombreuses expériences culinaires.

 

 


 

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