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L'art d'un chef

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Cuisine à domicile Strasbourg

 

 Pour toutes les occasions de faire la fête, de prendre du plaisir autour d’une table, de recevoir sa famille ou ses amLe Chef au travailis vous pouvez faire appel à mes services.

Avec un minimum de 6 personnes et un maximum de 30 personnes, je viens chez vous et je réalise un repas simple ou  gastronomique basé sur des produits de première qualité et sur ma créativité.

Vous serez ainsi libéré  de toutes les tâches ménagères liées à ce genre de repas tels que les achats, les mises en œuvre, le service avec l’aide ou pas d’un(e) serveur professionnel, le nettoyage de la cuisine….

J’utilise vos propres matériels et ustensiles mais je peux également les compléter avec mon matériel professionnel.

Vous pouvez vous appuyer sur mes propositions de menus évoluant au gré des saisons. Je peux également  concevoir des menus à base de vos produits préférés.

Je vous propose de m’accompagner pour faire les achats dans des structures réservées aux professionnels de la restauration (en petit comité).

Vous pouvez aussi m’accompagner dans la mise en place, vous offrant ainsi l’opportunité d’une formation en cuisine.

CONSEIL SUR LES VINS

Je peux aussi vous conseiller sur le choix des vins.

A la fin de ma prestation, je vous donne les recettes de votre repas.

PROPOSITION DE LOCATION DE SALLE AVEC CUISINE EQUIPEE SUR STRASBOURG

Si vous souhaitez réaliser votre repas en dehors de votre domicile, je peux vous proposer une salle avec une cuisine professionnelle entièrement équipée.

 


 

Un service complet pour les particuliers à Strasbourg

 

Après contact, soit par email soit par téléphone et prise de rendez-vous, je viens chez vous pour :

  • voir les lieux, les appareils et les matériels dont vous disposez.
  • Si vous n’avez pas de cuisine ou de salle, je vous propose la location d’une salle possédant une cuisine professionnelle entièrement équipée.
  • Etablir votre menu en fonction de vos désirs et du nombre de convives.
  • Définir les modalités d’intervention (participation aux achats ou pas, participation à la mise en place ou pas, la vaisselle…)
  • Eventuellement vous apporter un conseil sur les vins.
  • Etablir un devis précis

Un acompte de 30% sera demandé à la signature de la commande

A la fin de la prestation et au moment de vous donner les recettes de votre repas, perception du solde de la prestation.



 

 


 

Un service complet pour les entreprises à Strasbourg

     

Après contact, soit par email soit par téléphone et prise de rendez-vous, je viens chez vous pour :

  • Voir les lieux, les appareils et les matériels dont vous disposez.
  • Si vous n’avez pas de cuisine ou de salle, je vous propose la location d’une salle possédant une cuisine professionnelle entièrement équipée.
  • Etablir votre menu en fonction de vos désirs et du nombre de convives.
  • Définir les modalités d’intervention (participation aux achats ou pas, participation à la mise en place ou pas, la vaisselle…)
  • Eventuellement vous apporter un conseil sur les vins.
  • Etablir un devis précis

Un acompte de 30% sera demandé à la signature de la commande

A la fin de la prestation et au moment de vous donner les recettes de votre repas, perception du solde de la prestation.

 


 

Mon parcours de Cuisinier Strasbourg

Mon parcours

 Après des études d’Ingénieur Commercial,  l’Expertise Comptable et une vie professionnelle démarrée comme Chef
Gérardde Groupe dans un Cabinet d’expertise Comptable, je crée avec mon frère et des amis une Agence de Publicité.

Cette dernière est revendue en 1990.  Je crée alors la Régie Publicitaire pour le Grand Est du Quotidien Economique les Echos. Cette régie devient la plus importante des régions françaises pour ce groupe de presse économique et financière.

Passionné par la cuisine depuis toujours, et au contact des plus Grands Chefs français, Michel Bras, Michel Guerard, Didier Oudill, je décide, à l’approche de la cinquantaine, d’aller au bout de ma passion et de mes rêves  et de devenir cuisinier professionnel.

Après une formation diplômante d’un an à l’AFPA d’Epinal, je pars en formation chez mes amis et immenses cuisiniers, Michel Bras 3 étoiles à Laguiole,  Didier Oudill 2 étoiles à Grenade sur Adour.

Ce complément de formation terminé, j’achète avec mon épouse un restaurant en Alsace, à La Vancelle.

Très vite, ce restaurant s’inscrit dans le paysage gastronomique alsacien, obtenant la reconnaissance de mes pairs, Bib Michelin 2 fourchettes, 2 Toques et 15/20 au Gaultmillau, 1 point au Guide Champérard, 1 marmite au guide Pudlowski, coup de cœur au Bottin Gourmand …) et de mes clients qui n’hésitent pas à faire de nombreux kilomètres pour découvrir mes créations. A cette période je dispense de nombreux cours de cuisine,  dans mon restaurant, au CEFFPA, à France3 avec Carinne Teyssandier ….

A la demande de Didier Oudill, je quitte l’Alsace pour créer un restaurant à Bidart, restaurant qui très vite devient une des tables incontournables du Pays Basque.

Après 2 années riches et réussies et pour permettre à mon épouse de renouer avec son univers professionnel d’origine, je reviens en Alsace ou j’ai mis en place et rodé les cuisines d’un Hippopotamus.

Cette mission terminée, je décide de créer une activité de Consultant Culinaire, (cuisinier à domicile, cours de cuisine, ingénierie culinaire …),  pour mettre toutes mes expériences culinaires ainsi que ma création au service  des particuliers,  des entreprises et des professionnels de la restauration. 

 


 

Atelier culinaire et cours à domicile à Strasbourg

 

Les ateliers culinaires ont pour but la transmission de mon savoir et de mon expérience sur des recettes, des produits, des techniques.

Ces ateliers se font dans votre cuisine, avec votre matériel et s’adressent à des groupes allant de 6 à 20 personnes.

Si vous le souhaitez, je peux réaliser des ateliers culinaires dans un local équipé d’une cuisine professionnelle (en location).

Les recettes ou produits peuvent être simples, gastronomiques, contemporains ou classiques.

Les ateliers peuvent se faire sur ma proposition de produits ou sur vos envies d’un ou plusieurs de vos produits préférés.

Les cours vous donnent la possibilité de toucher et manipuler les produits.

Il peut y avoir également un conseil sur les vins

Les techniques doivent être reproductibles à votre domicile et vous permettre de réaliser votre propre cuisine en fonction de votre sensibilité.

Ces cours ne sont pas magistraux mais totalement participatifs.

 

Cliquez ici pour les tarifs des ateliers culinaires

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Cuisine dans vos locaux ou dans un lieu adapté à Strasbourg

 

Pour toutes les occasions de faire la fête, de prendre du plaisir autour d’une table, de remercier vos collaborateurs. Utiliser ces repas pour des opérations de stimulation de vos collaborateurs ou simplement pour des moments de convivialité.

Ces repas peuvent également s’organiser pendant la pause  de déjeuner et permettre à vos collaborateurs de déjeuner autrement.Cuisine dans vos locaux

Avec un minimum de 6 personnes et un maximum de 30 personnes, je viens dans la cuisine de votre  entreprise, si elle en possède, mais je peux vous louer une salle équipée d’une cuisine professionnelle.

 Je réalise un repas simple ou  gastronomique basé sur des produits de première qualité et sur ma créativité.

Vous pouvez vous appuyer sur mes propositions de menus évoluant au gré des saisons.

Je peux également concevoir des plats ou des menus à base de vos produits préférés.

Mes repas peuvent s’accompagner de conseils sur les vins.

A la fin de votre repas,  je vous donne les différentes recettes.

 

 


 

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